Wewalka - Puff Pastry Dough

Blätterteig

Blätterteig Teig

Unser frischer Blätterteig besteht aus vielen hauchdünnen Teigschichten, die mittels Tourieren entstehen. Dabei wird Margarine oder Butter abwechselnd mit Teig in vielen Schichten ausgerollt. Im Ofen verdampft die Flüssigkeit aus Fett und Teig, das Fett dringt in den Teig. So entsteht der typische blättrig-luftige Blätterteig mit seiner goldgelben Farbe.

Wewalka beherrscht den komplexen Vorgang der Blätterteigherstellung – auch Laminieren des Teigs genannt – und bietet eine breite Palette an Teigen mit unterschiedlichen Fettstufen (Standard 24 % Fett pro 100 g, Light 16 % Fett pro 100 g), in verschiedenen Formaten (rechteckig oder rund), aus Weizen- oder Dinkelmehl, in Halal oder BIO.

RUND

Wewalka - Puff Pastry Dough - Round

RECHTECKIG

Wewalka - Puff Pastry Dough - Square
 

Unser frischer Blätterteig ist schon praktisch auf Backpapier aufgerollt und eignet sich perfekt für süße und pikante Gerichte wie Strudel, Pies, Tartes, Taschen, Käsegebäck usw.